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凉拌豆腐丝

时间:2021-02-25 14:48文章来源:东莞市裕宏膳食管理有限编辑:裕宏膳食点击:121

摘要:1. 豆腐丝切得越细越好,不要入开水锅中焯烫,那样会导致豆腐丝烂糟糟的没弹性,用开水烫拌2-3次, 既能消毒又能让豆腐丝柔软还不失弹性口感; 2. 姜丝、白胡椒粉、少许米醋、泼热油,都...


1. 豆腐丝切得越细越好,不要入开水锅中焯烫,那样会导致豆腐丝烂糟糟的没弹性,用开水烫拌2-3次,
既能消毒又能让豆腐丝柔软还不失弹性口感;

2. 姜丝、白胡椒粉、少许米醋、泼热油,都是点睛之笔,缺少哪一个这味就都不同了,别偷懒,一定要把这几步做全乎了;

3. 胡萝卜丝不焯水,切得细细的,经过调料一腌,很快就变软且入味了
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