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荷塘小炒

时间:2021-03-30 15:22文章来源:东莞市裕宏膳食管理有限编辑:裕宏膳食点击:159

摘要:1.首先准备好 所有食材: 莲藕 、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆、大葱、大蒜等,先把黑木耳提前用水泡发好备用。 2. 把荷兰豆掐头去尾顺便撕掉两侧的豆筋,莲藕和胡萝卜削去外...


1.首先准备好所有食材:莲藕、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆、大葱、大蒜等,先把黑木耳提前用水泡发好备用。
2.
把荷兰豆掐头去尾顺便撕掉两侧的豆筋,莲藕和胡萝卜削去外皮,泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵,然后把处理好的食材放入水中清洗干净。
3.
把胡萝卜切成菱形片,莲藕切片后用小刀切成花形,然后放入清水中淘洗一下防止藕片氧化变黑。
4.
小汤锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入少许盐和花生油,先下入处理好的胡萝卜片和藕片,再放入荷兰豆和黑木耳,焯水断生后捞出放入凉水。再把玉米粒和豌豆粒下入锅中煮熟后捞出。
5.
炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,下入葱花和蒜末小火爆香,倒入藕片和木耳翻炒片刻,加入胡萝卜片、荷兰豆、玉米粒和豌豆。
6.
加入适量盐调味,淋入水淀粉勾芡,翻炒几下,即可出锅装盘。
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